RECEPT: Salade met geitenkaas

Verse groentjes in de tuin gaven de mogelijkheid tot een goed gevulde salade met lekkere tuingroentjes, perfect als gezonde lunch.

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 salade
• Enkele radijzen
• 250g spekblokjes
• Olijfolie
• 2 tomaten, in blokjes
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepels mosterd
• 2 eetlepels azijn
• Een geitenkaasje naar keuze
• Stuk komkommer, in blokjes
• Handvol noten, fijngehakt

Hoe ga ik te werk?

1. Kuis de salade en schik de blaadjes op een bord.
2. Verdeel ook de rest van de groentjes erbij.
3. Maak de vinaigrette door 4 eetlepels te mengen met de honing, mosterd en azijn. Roer goed om zodat je een gebonden vinaigrette krijgt.
4. Bak de spekjes krokant in wat olijfolie en laat uitlekken op keukenpapier.
5. Verdeel de spekjes en nootjes over de salade en werk af met de geitenkaas en dressing.
   Smakelijk!