RECEPT: Pasta carbonara met balletjes

Ingrediënten

• 400g pasta naar keuze (ik nam linguini)
• 5 eidooiers
• 2 goede worsten
• 150g parmezaanse kaas, geraspt
• olijfolie
• 200g spek (blokjes of dikke sneden om zelf in blokjes te snijden)
• Enkele takjes peterselie, fijngesneden

Hoe ga ik te werk?

• Zet een pot met water op om de pasta te koken.
• Duw het vlees uit de worsten en draai hiervan kleine balletjes.
• Neem een pan en bak de spekjes mooi krokant in wat olijfolie en voeg er dan ook de balletjes bij. Bak alles mooi bruin.
• Giet de pasta af als deze beetgaar is maar hou een beetje van het kookvocht apart
• Maak in de kom een mengsel van de eidooiers en de helft van de parmezaanse kaas.
• Voeg de pasta toe samen met het vlees en de peterselie.
• Als het mengsel iets te droog is, kan je nog wat van het kookvocht toevoegen

Smakelijk!